En los restaurantes McDonald´s se presentan exigencias duras a los grabadores digitales de vídeo.  Los aparatos tienen que ser robustos para funcionar en un entorno de catering, mantenerse flexibles para actualizaciones y, más aún, permitir la obtención de evidencias de prueba convincentes, sin dejar que nadie pueda modificar las configuraciones o poner en peligro la seguridad de la red.

Por esa razón, los restaurantes McDonald’s de Gran Bretaña se decidieron por Dallmeier y están muy satisfechos con esta decisión. Uno de los equipos de Dallmeier probó su eficiencia incluso en un ataque por sabotaje de un ladrón durante el cual fue arrojado a un recipiente de agua.

Relación profesional de muchos años
En Gran Bretaña, McDonald´s alimenta a los amantes de comida rápida en más de 1.000 restaurantes rápidos con platos populares en todo el mundo. La estructura de distribución sigue una división geográfica en distritos de venta en el norte, sur y centro. Existen aproximadamente 400 restaurantes en la región sur y casi todos disponen de CCTV. “En el sur, en los propios restaurantes, utilizamos exclusivamente grabadores de Dallmeier”, dice Robby Hawes, Director de Seguridad de la Región Sur. “Y creo que la mayoría de las franquicias en otras regiones también emplean productos de Dallmeier. Saben que son resistentes y fiables”, añade.

Ya muy pronto, McDonald’s utilizó grabadores digitales con disco duro y la relación profesional entre la región sur y Dallmeier se remonta a 1999. “Pensamos en un cambio de los aparatos analógicos a digitales; entonces estaban sacándolos al mercado”, comenta Andy Lane, Director de Seguridad de la Región Sur. Había dudas sobre todo respecto a la pregunta de si las imágenes digitales serían aceptadas como material de prueba. “Dallmeier en aquel momento ya tenía funcionalidades de seguridad adaptadas; de tal modo que las imágenes no podían ser manipuladas. Desde entonces hemos ampliado nuestra relación profesional continuamente.”

A pesar de haber colaborado durante muchos años, la decisión a favor de los grabadores de Dallmeier en el sur de Inglaterra fue tomada después de amplias pruebas en comparación con otras marcas. “Si hubiéramos podido encontrar un producto equivalente por un precio más económico, lo habríamos elegido; así funciona el negocio. Pero no pudimos encontrar ninguno”, explica Robby Hawes. “El producto de Dallmeier disponía con diferencia de la mejor relación precio-rendimiento.”

Fiable y de fácil manejo
Decisivas al elegir un sistema de vigilancia adecuado fueron para McDonald’s sobre todo la fiabilidad, el fácil manejo y la flexibilidad de la solución de Dallmeier. “Con el producto de Dallmeier”, subraya Hawes, “McDonald´s puede instalar un equipo estándar que posteriormente puede ser ampliado mediante un disco duro adicional, más canales o funcionalidades extras, como por ejemplo el control remoto.” Lane está de acuerdo: ”La tecnología progresa. Pero sabemos que con los productos de Dallmeier dispondremos también en el futuro de una tecnología innovadora.”

A parte de los grabadores de alta calidad, McDonald’s tuvo especial interés en las cámaras. “Si se invierte en un buen sistema de grabación, tiene que suministrar buenas imágenes”, dice Hawes. Por esto, la elección fue a favor de las cámaras domo Cam_inPIX^® de alta resolución de Dallmeier que fueron desarrolladas sobre todo para situaciones con contraluces, como p. e. la vista a un área exterior muy iluminado. Las cámaras de Dallmeier son utilizadas como solución estándar para las entradas frontales de los restaurantes McDonald’s.

Las imágenes son grabadas en local en cuanto una cámara detecta un movimiento. Algunos de los grabadores Dallmeier también están conectados con la red de la propia empresa y, con su ayuda, cada incidente puede ser visto de nuevo. “Utilizamos algunos sistemas también para el control de alarmas”, añade Lane. “La estación de vigilancia puede visualizar las cámaras y controlar la alarma. Es de mucha utilidad para reducir las falsas alarmas.”

Red segura
Otras empresas entregan periódicamente grabadores de prueba para convencer a McDonald’s para pasarse a sus aparatos. Las pruebas más importantes a las que se someten los grabadores son las relacionadas con la seguridad, debido a la conexión de los equipos a la red de la propia empresa. Elle es debido a que unos DVRs susceptibles a ataques pueden dar fácilmente acceso a la red de la empresa y exponerla así a virus y troyanos. Por esta razón, existen dos departamentos, el de Seguridad y el de Servicios Informáticos (IS), que examinan el sistema en profundidad y que hacen lo máximo posible para descubrir los puntos débiles. “En los últimos doce meses hemos probado de unos 10 a 12 aparatos diferentes”, comenta Lane. Ninguno pudo aprobar los tests. Naturalmente, los grabadores de Dallmeier también fueron controlados cuidadosamente antes de su uso. El departamento de IS intentó durante unas semanas “destruir” un grabador Dallmeier, pero no tuvo ningún éxito. “Todos fueron elogios y afirmaron que el equipo se comportó de forma excelente.”

Interés prioritario
La seguridad del personal fue el motivo principal para instalar un sistema de CCTV.  Pero la inversión de McDonald’s en una instalación de vigilancia de alta calidad también comporta otras ventajas. La excelente ubicación de los restaurantes lleva a que la policía local se dirija en ocasiones a McDonald’s a por material de imágenes de crímenes o disturbios. “En muchos casos, el acontecimiento no tiene nada que ver con nuestro restaurante pero la policía sabe que pudiéramos tener imágenes útiles”, explica Lane. Pero los grabadores de Dallmeier juegan un papel no sólo en caso de crímenes serios. En las calles comerciales principales surgen a menudo disturbios y McDonald’s es un punto de encuentro muy popular, muchas veces el último negocio que está abierto por la noche. “Colaboramos con la policía local”, declara Lane.

Las cámaras, y a veces también los monitores, se instalan de forma claramente visible para que todos sepan que son vigilados. “Esta es una buena herramienta de intimidación”, dice Hawes. “Queremos que la gente sepa que disponemos de una instalación de CCTV que funciona y que la utilizamos.” No obstante, algunos parecen infravalorar la fiabilidad de los grabadores Dallmeier: Uno de los malhechores creyó poder deshacerse fácilmente de las pruebas. “Un aparato fue destruido intencionalmente durante un incidente”, comenta Lane. Durante el mismo, el equipo finalmente fue arrojado a un depósito de agua. “Llevé el aparato directamente a Dallmeier Reino Unido en Pucklechurch sabiendo que estaban almacenadas las imágenes en el dispositivo. Los ingenieros de Dallmeier pudieron recuperar las imágenes del grabador y las entregamos a la policía al día siguiente.”

El equipo de McDonald’s quedó impresionado por la calidad del servicio ofrecido por Dallmeier. “Sabemos que hacen todo por ayudarnos”, dice Hawes.

Simple y eficiente
Una directiva de McDonald´s establece la necesidad de estandarizar los aparatos de vigilancia en el máximo número de restaurantes posible. Los encargados cambian frecuentemente la región y los restaurantes y, mediante estándares uniformes, los cursos de formación son reducidos al mínimo.

Mucha gente tiene acceso a los grabadores Dallmeier y por lo tanto es imprescindible que nadie pueda borrar grabaciones o modificar el funcionamiento sin autorización. Dallmeier ha resuelto este problema facilitando la creación de diferentes niveles de acceso. Los restaurantes solamente manejan los grabadores y los encargados saben de qué manera pueden ver las imágenes y, si es necesario, cómo grabarlas en un CD. “Es muy fácil con el software que ha desarrollado Dallmeier”, expone Hawes.

Planificación prospectiva
Lane aplaude la disposición de Dallmeier a realizar desarrollos personalizados, lo que incluye también la cooperación con otros proveedores de McDonald’s. Una idea es la conexión del sistema de CCTV con el sistema de cajas. Así sería posible, por ejemplo, confirmar en un restaurante “drive-in” que el pedido ha sido entregado al cliente correcto. Otra idea es el empleo de un sistema de reconocimiento de matrícula automático (NPR) para localizar a clientes habituales y poder obsequiarles. “Tenemos muchas ideas en la cabeza y siempre encontramos ayuda en Dallmeier para su desarrollo. Es tranquilizador saber que tenemos un apoyo tan excelente”, declara.

“Cuando cambias a la tecnología de vigilancia digital, entonces un grabador es básicamente como un ordenador”, dice Hawes. “Te mueve a pensar de manera diferente. ¿Por qué deberías utilizar un equipo sólo para la grabación de imágenes si es capaz de hacer mucho más?”